Beignets de bananes plantain
Ingrédients pour 7 à 10 personnes
3 Bananes plantin bien mûres
300 g de farines
3 œufs
100 g de sucre
1/1 sachet de levure ou une bonne pincée de
Bicarbonate de sodium.
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Cannelle en poudre
Muscade en poudre
Zeste de citron vert
2/3 gouttes d’essence vanille
1 litre d’huile pour la friture
Préparation de la pâte 20 minutes
Laissez reposer 20 minutes
Cuisson 2/3 minutes une fois l’huile bien chaude.
Ecrasez les bananes plantin avec une fourchette. Rajoutez le sucre, les œufs, la cannelle, la muscade, l’essence de vanille, le zeste de citron vert, le sel, la levure ou bicarbonate de sodium, puis la farine.
Après avoir fait réchauffer l’huile, versez la pâte avec une cuillère à soupe, et faites les dorer de chaque côté en les retournant avec une fourchette. Attention doré n’est pas brûlé !
Sortez les beignets de l’huile une fois dorés à l’aide d’une écumoire, puis égouttez-les sur du papier essuie-tout. Mettez-les dans une grande assiette puis saupoudrez de sucre glace.
A déguster en famille ou entre amis, autour d’un bon planteur, Ti punch, Punch coco, Jus de goyave ou Jus de mangue...
Simone
