Accras de morue
Ingrédients :
400 grs de morue dessalée
200 grs de farine
20 cl de lait
2 œufs
1 gousse d’ail
1 cuil. à soupe de persil haché
1 pincée de thym
Sel, poivre
1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire
Mettez la farine dans un grand bol, creusez un puits au centre. Versez le lait, les œufs, l’ail, le persil, sel, poivre, thym, la morue dessalée, une le bicarbonate alimentaire, puis mélangez soigneusement le tout avec une cuillère en bois. Couvrez et laissez reposer pendant 1 heure environ.
Après avoir fait chauffer l’huile. Versez la pâte avec une cuillère à soupe et faites dorer les accras de chaque côté en les retournant avec une fourchette. Sortez les beignets de l’huile une fois doré à l’aide d’une écumoire puis égouttez-les sur du papier essuie-tout.
