Gâteau roulé à la confiture de goyave
Ingrédients :
- 4 œufs
- 100 g de sucre de canne
- 100 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes de vanille liquide
- Zeste de citron vert
- Cannelle en poudre
- 1 pot de confiture de goyave
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la vanille liquide, le zeste de citron vert, la cannelle en poudre puis ajouter progressivement la farine tamisée.
- Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorpore-les délicatement à la pâte.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé (forme rectangle, 1 cm d’épaisseur).
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
- Dès la sortie du four, démouler le gâteau sur un torchon humide, enlève le papier cuisson et roulez-le délicatement pour lui donner sa forme.
- Déroulez ensuite le gâteau, puis tartinez généreusement de confiture de goyave, puis roulez le à nouveau.
- Saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir.