Cornichons en bocaux
- Cornichons frais
- Gros sel
- Vinaigre blanc ou vinaigre de vin (selon vos gôuts)
- Eau (selon si vous aimez bien vinaigré ou pas)
- Poivre en grain, graines de moutarde, estragon, thym, laurier, ail, petits oignons (selon vos goûts)
Préparation :
- Lavez les cornichons sous l’eau froide et frottez-les pour enlever les petits poils. Bien les égoutter.
- Ensuite vous mettez les cornichons dans un grand récipient/saladier, vous recouvrez complètement de gros sel. Vous laissez dégorger maximum 2 heures dans un endroit frais/température ambiante. Vous les rincez ensuite abondamment à l’eau froide pour retirer le sel. Bien les égouttez.
- Vous stérilisez vos bocaux à l’eau bouillante. Placez les cornichons dans les bocaux. Mettez vos aromates (poivre en grain, graines de moutarde, thym...), puis recouvrez entièrement de vinaigre (pur ou dilué avec de l’eau, selon si vous les aimez bien vinaigrés ou pas). Bien fermer les bocaux, puis retournez les toute une nuit.
- Placez ensuite les bocaux dans un endroit frais et à l’abri de la lumière pendant minimum 3 semaines. Vous pouvez les conservez 1 an si vous n’ouvrez pas les bocaux. Une fois le bocal ouvert, placez le dans le réfrigérateur.
